Il s’agit donc d’une pomme au four améliorée, tout en étant une recette très simple à réaliser !
Pour deux personnes, vous aurez besoin de deux belles pommes, d’une pâte feuilletée, de beurre, de sucre, de cassonade, de la cannelle en poudre et de deux jaunes d’œuf.
Dans un premier temps, pelez et évidez les deux pommes et disposez-les sur deux carrés de pâte feuilletée de 15 cm de côté environ (de quoi recouvrir totalement la pomme).
Placez dans le trou de chaque pomme une noisette de beurre, la cassonade et deux pincées de cannelle en poudre.
Emballez la pomme dans la pâte. Dorez chaque pomme au pinceau à l’aide d’un jaune d’œuf, et enfournez le tout pendant 35 minutes à 180°C.
La rabote se sert chaude ou tiède au dessert.