Des balades en trains historique entre Arques et Lumbres, près de Saint-Omer
Au cœur du Parc Naturel Régional des Caps et Marais d’Opale, le chemin touristique vous fait découvrir sur 15 kilomètres de voies ferrées la vallée de l’Aa, entre Arques et Lumbres dans le Pas-de-Calais (62, Hauts-de-France). Cette balade insolite s’effectue à bord de vieux trains totalement restaurés apportant une touche vintage dépaysante !
Le parcours Arques-Lumbres
Le parcours dure environ 2 heures. Il comprend une présentation de l’historique de la voie ferrée et de l’association, les communes et les gares traversées, … En cours de route, un arrêt en gare de Blendecques est prévu pour y découvrir des objets ferroviaires anciens.
Les trains anciens et les voitures du chemin de fer touristique de la vallée de l’Aa
L’association dispose :
D’une locomotive à vapeur allemande série 52 (150 Ty2 6690)
De deux autorails « Picasso » X3817 et X3853
De deux autorails EAD « Caravelle » X4790 et X4795
D’une locomotive diesel-électrique (BB 63852)
De deux voitures UIC et USI 2éme Classe
Des trains à thèmes
Le chemin de fer touristique présente chaque année un calendrier événementiel avec des trains à thème : train du carnaval, train de Pâques, train du muguet, train d’Halloween, train du Père Noel…
Une association de sauvegarde du patrimoine ferroviaire
Le CFTVA, association créée en 1988 a trois objectifs :
la sauvegarde et la restauration de matériel ferroviaire
la sauvegarde du patrimoine ferroviaire local tel que la gare d’Arques, sa halle aux marchandises la gare de Lumbres…
Comment préparer/cuisiner une tarte au maroilles ?
La flamiche est une variété de tarte que l’on retrouve dans la cuisine traditionnelle du nord de la France, de la Picardie et de la Belgique. Nous pouvons notamment citer la flamiche dinantaise (Belgique/Hainaut), la flamiche picarde aux poireaux, la flamiche samarienne de la Somme et, bien sûr, la flamiche traditionnelle au maroilles, que nous pouvons déguster partout dans le nord et plus particulièrement dans l’Avesnois, le pays du Maroilles.
Ce classique du nord a la particularité d’être délicieux, de se manger autant en entrée qu’en plat principal, chaud ou froid, en pique-nique…la flamiche au Maroilles se décline en de nombreuses versions, se réalise très rapidement et très simplement.
Ce plat de caractère, s’apparentant à « une pizza du nord » séduit par son goût raffiné, tranchant avec son odeur prononcée. En effet, comme on le dit dans le film de Dany Boon « Bienvenue chez les ch’tis », le Maroilles, c’est « moins fort din l’bouk’ que din el’nez ! »
Traditionnellement réalisée à base de pâte levée et de fromage de Maroilles, avec un peu de crème fraîche, découvrez la préparation facile de la véritable flamiche ou tarte au maroilles !
Part de flamiche au maroilles avec de la salade
Notre recette de vraie flamiche au maroilles
Cette recette, nous la tenons d’une habitante d’Hautmont qui avait l’habitude d’accueillir ses convives avec cette quiche/flamiche au maroilles appréciée de tous.
Les ingrédients pour une flamiche au maroilles
Pour cuisiner une flamiche au maroilles pour 8 personnes en entrée ou pour 4 personnes en plat principal, il vous faut :
250 gr de farine
20 gr de beurre
1 tasse de lait tiède
10 gr de levure de boulanger
1 œuf
1 pincée de sel
500 gr de Maroilles
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
La préparation de la flamiche au maroilles
Faire lever la levure dans le lait tiède, puis déposer dans un saladier la farine. Dans ce saladier, creuser une fontaine au milieu. Verser dans le trou le beurre fondu, le lait et la levure, l’œuf et le sel, mélanger le tout.
Nous obtenons une belle pâte lisse.
Étaler la pâte dans une tourtière, laisser monter une heure à température ambiante.
Puis, couper le maroilles en fine lamelles. Tapisser la tarte avec toutes ces lamelles et recouvrir de crème fraîche.
Mettre au four 45 minutes à 180°. Surveiller la cuisson : la flamiche au maroilles doit être bien dorée.
Servir chaud, avec une salade de laitue assaisonnée, ou une salade d’endive, une bonne bière ou un bon vin rouge.
Une flamiche au maroilles traditionnelle
La fête de la flamiche à Maroilles
A Maroilles, ce célèbre village de l’Avesnois (59, Nord, Nord-Pas-de-Calais-Picardie, Hauts de France), on fête chaque année la flamiche !
La fête de la flamiche à Maroilles, organisée le dimanche précédent le 15 août, propose diverses animations (marché du terroir, démonstrations artisanales, danses folkloriques, jeux traditionnels du nord…) et, bien sûr, la dégustation de la spécialité locale : la flamiche au maroilles cuite au feu de bois !
Qui ne connait pas la fricadelle? Si vous êtes du Nord de la France, cette saucisse traditionnelle fait partie de notre culture depuis belle lurette. Si vous venez d’une autre région, il y a fort à parier que c’est le film de Dany Boon, « Bienvenue chez les ch’tis », qui vous a fait connaitre ce plat du Nord.
Ici, on vous dira tout, tout, tout sur la fricadelle (ou fricandelle). Recette, accompagnement, faire les fricadelles soi-même… On passe tout au crible!
Les origines de la fricadelle
La fricadelle, appelée aussi « fricandelle » fut déjà citée comme une recette belge dans le Dictionnaire des dictionnaires en 1837. Elle prenait alors la forme d’une boulette de viande hachée et cuite tirant vraisemblablement son étymologie dans le terme « fricandeau » de veau.
Selon Jean de Gouy, cuisinier de Prosper-Louis d’Arenberg, la fricadelle découlerait de la balleke communément appelé « boulet liégeois », spécialité belge employant de la viande hachée, du persil, des oignons, du lait et de la mie de pain. Au vu de ces ingrédients, cette explication est considérée comme plausible…
Ainsi, les véritables origines de la fricadelle demeurent incertaines, certains affirment même que la fricadelle serait une boulette de viande alors que la fricandelle prendrait la forme d’une saucisse… Aujourd’hui toutefois, personne ou si peu emploient ce distinguo. Pour bon nombre, la fricadelle est une délicieuse saucisse de viande hachée, cuisinée et panée, que l’on sert avec des frites !
Cette spécialité connait un énorme succès en Belgique, mais aussi dans le nord de la France. On trouve en effet des fricadelles dans toutes les bonnes friteries et baraques à frites qui se respectent et s’affichent sur la carte dans de nombreux restaurants et brasseries du nord !
La fricadelle frite
Retrouvez également le secret de la double cuisson des frites, un secret du Nord dévoilé par la-debrouille.fr
Qu’est-ce qu’il y a dans une fricandelle ? Les ingrédients
La première phrase qui nous vient à l’esprit est tirée du célébrissime film « bienvenu chez les ch’tis » : tout le monde dans le Nord sait ce qu’il y a dans une fricadelle, mais personne ne le dit… « Ch’est un checret… ! »
En réalité, il existe plusieurs recettes de fricadelle mais la viande hachée constitue toujours l’ingrédient de base. Nous trouvons ainsi dans les fricadelles de la viande de bœuf, de porc, de volaille… Parfois la fricadelle est sans porc…
Bien entendu, il ne s’agit d’un secret pour personne : comme toute viande hachée, les meilleurs morceaux ne sont pas utilisés pour la fricadelle. Qu’à cela ne tienne, c’est trop bon !
Nous trouvons également dans la composition de la fricadelle du pain, du lait, des épices (muscade)…
Cette mixture est ensuite transformée en saucisse d’une vingtaine de centimètres de long, panée et cuite.
Nous pouvons trouver des fricadelles dans les boucheries, confectionnées de manière artisanale, mais également des fricadelles industrielles, bien souvent de la marque Beckers. Cette marque est actuellement considérée comme le leader de la fricadelle et inonde quasiment toutes les friteries.
La recette de la fricadelle artisanale
Pour manger ch’ti tout en réalisant de la cuisine maison, voici une recette de fricadelle artisanale à réaliser chez soi. Il vous faudra, pour 4 personnes, 750 grammes de viande hachée. Vous utiliserez du porc ou du bœuf pour moitié, ainsi que le reste de volaille. Vous aurez également besoin de 45 cl de lait, de 250 grammes de mie de pain, de deux beaux oignons, de deux œufs, d’un peu de farine, de sel, de poivre, de muscade moulue et d’un peu d’huile.
Préparation de la recette de la fricadelle:
Vous commencerez par faire tremper la mie de pain dans un saladier rempli de lait.
Après avoir égoutté la mie de pain, vous y ajouterez la viande hachée, les œufs battus, la muscade (deux-trois pincées), le sel et le poivre (mêmes mesures), ainsi que les deux oignons que vous aurez finement hachés et fait revenir à la poêle dans de l’huile. Mélangez le tout.
Avec cette pâte, vous formerez des saucisses de 2cm de diamètre pour 20 cm de long. Vous roulerez celles-ci dans de la farine, du jaune d’oeuf et de la chapelure.
Cuisez enfin les fricadelles dans la graisse à frites ou dans de l’huile à la poêle de manière à ce qu’elles soient bien dorées.
La fricadelle ou fricandelle peut être mangée à toutes les sauces, dans une assiette ou dans une baguette de pain, accompagnée de salade ou non, avec des pâtes… Mais la tradition de la fricadelle-frite demeure un incontournable.
Servez donc la fricadelle avec des frites salées ou non, vinaigrées ou non, accompagnée d’une salade mais aussi et surtout d’une sauce classique des friteries du nord : sauce piccalilli, sauce Hannibal…
Et avec ça, qu’est-ce qu’on boit ? Une bonne bière pardi ! Mais avec modération, bien entendu !
Un musée dédié à la création textile dans le nord de la France
En vacances dans l’agglomération de Lille, bon nombre de possibilités de sorties s’offrent à vous. Une idée de visite à Roubaix ? Le musée de la manufacture !
Installé sur le site de l’ancien tissage Craye, (industrie du tissu d’ameublement durant le XXème siècle) ce musée est dédié à la mémoire de l’industrie textile de Roubaix et des environs.
De l’usine au musée de la Manufacture
C’est en 1914 qu’Israël Jean-Baptiste Craye créa son usine de tissage spécialisée dans les tissus d’ameublement et devint vite réputée pour ses velours, ses tapis et ses tissus jacquards… Elle se dota en 1960 d’une nouvelle spécialité : la production de tapisseries flamandes médiévales.
En 1992, l’entreprise est cédée. Le nouvel acquéreur, Mr Persyn, ouvrira en 2001 le musée du jacquard, sur une partie du site. Malheureusement en 2009, l’entreprise délocalise sa production en Belgique. Le musée, ses collections et le site sont cédés à la ville de Roubaix qui inaugura la Manufacture en 2015.
Un musée atelier vivant
Le musée de la manufacture de Roubaix est animé par d’anciens tisserands qui en connaissent forcément long sur le milieu du textile ! Ces derniers réalisent des démonstrations et actionnent devant le public les anciennes machines pour le plaisir de tous. Nous voici d’un coup en train de réaliser un voyage dans le temps et de nous projeter au cœur d’une véritable usine des années 1900 !
Sont également présentées à la manufacture les innovations technologiques qui ont révolutionné le secteur industriel du textile. Des métiers à tisser manuels aux machines robotisés, découvrez l’évolution du tissage depuis l’ère médiévale !
Chacun y apprend les techniques de filage de la laine et de divers végétaux ainsi que le tissage pour obtenir des tissus.
Le musée de la Manufacture de Roubaix présente aussi une programmation fournie en termes d’expositions et d’événements.
Métier à tisser – image d’illustration
Un pan d’histoire de Roubaix
Vous découvrirez au cours de la visite la grande histoire du textile de Roubaix, jadis considérée comme l’une des capitales mondiales en la matière.
Derrière cette vitrine roubaisienne, il y avait bien entendu des industriels de renom ayant créé de véritables empires, ainsi que des ouvriers et leur histoire. Ceux-ci témoignent au travers d’archives vidéo de leur quotidien, des conditions de travail, de la vie à l’usine…
Cette épopée industrielle a transformé Roubaix, a impacté sa culture, son architecture. En témoignent les anciennes usines ainsi que les maisons de maîtres comme nous en trouvons sur le rang des drapiers du grand Boulevard…
Point de vue du rang des drapier, de l’autre coté de la voie de tram
Différentes visites organisées à la Manufacture de Roubaix
Découvrez seul, en famille ou entre amis la visite guidée classique ou mettez la main à la pâte ! Devenez, en compagnie de vos enfants, des apprentis du textile en bleu de travail, l’idéal pour apprendre tout en s’amusant en famille ! Cette Manuf’Académie nécessite une réservation (consulter le site de la manufacture pour vous renseigner sur les dates, horaires et infos pratiques).
En groupe classique, profitez des différentes offres, telles que la visite guidée du musée, les rencontres témoignages, ainsi que l’atelier de créations textiles et ses initiations.
Concernant les groupes scolaires, le musée de la manufacture de Roubaix propose plusieurs formules, tel que l’atelier textile pour les enfants, les visites sensorielles adaptées, les rencontres témoignages et la visite « Dans la peau des ouvriers du textile ».
Les cycles d’ateliers de création textile de la manufacture de Roubaix
La Manufacture de Roubaix propose des modules de 4 cours pour :
S’initier à une technique textile
Créer ses propres vêtements ou accessoires
Rencontrer une créatrice
Partager un moment de création et de convivialité avec l’ensemble des stagiaires du cycle
Le café – boutique de la Manufacture de Roubaix
En accès libre du mardi au dimanche (après-midi), la boutique de la manufacture propose des produits de tapisserie traditionnels (tapisseries, coussins, trousse Jacquard), une librairie sur le textile, des articles de mercerie et des nécessaires de couture, des bijoux de créateurs.
Pour tout complément d’information sur les événements, les tarifs, les horaires… Consultez le site de la manufacture : lamanufacture-roubaix.com
Un centre culturel et scientifique dans un ancien site industriel emblématique du nord de la France
C’est au sein d’une ancienne usine de production de lampes de mineurs (manufacture Maxéi) que la cité Arras a élu domicile. Un bel exemple de réhabilitation de site industriel historique signé par l’architecte Jean Nouvel !
Cité nature est un centre d’exposition et de communication dédié à la nourriture, l’agriculture, la nature et la santé, … Car tout est lié !
Il s’agit également d’un lieu de promenade et d’évasion à Arras, au cœur de l’Artois, en raison de ses 15 000 m2 de jardins.
Idéalement située, la cité nature est en effet implantée à l’entrée principale d’Arras, non loin du cœur de ville (62, Pas-de-Calais, Hauts de-France).
Cité nature Arras – Photo: C D _Fr – Flickr
La vocation de la cité nature d’Arras
Plus qu’un musée ou qu’un centre d’expositions, la cité nature s’apparente à un lieu de vie où se rencontrent les acteurs de l’agriculture, les industriels, les chercheurs et le grand public.
Le centre culturel et scientifique accueille des expositions, des conférences, des événements et des spectacles, … Lieu de fête, de détente, centre à la fois pédagogique et ludique, la Cité Nature se prête aux visites et sorties enrichissantes, ludiques et pédagogiques en famille, entre amis, en groupes scolaires…
Les expositions de la cité d’Arras
Les expositions permanentes et temporaires, rassemblant des collections de la cité, abordent de nombreux thèmes. Il s’agit de découvrir l’alimentation, ses secrets et ses faces cachées, l’agriculture ses techniques et ses produits. Sont également abordés les thèmes de la santé dans l’assiette, l’agroalimentaire et l’industrie, la nature et l’environnement…
Une exposition temporaire jusqu’en octobre 2018 : CROC’EXPO, LES FRUITS, LES LÉGUMES ET MOI -UNE EXPO VITAMINÉE !
Croc’Expo est une exposition sur les Fruits & Légumes dédiée aux enfants de 3 à 12 ans. Pourquoi cette exposition ? Car les Fruits et Légumes sont trop souvent absents des assiettes des enfants, alors que leurs bénéfices sur la santé ne sont plus à démontrer ! Les fruits et les légumes aident à lutter contre bon nombre de désagréments, de maladies et contre l’obésité. Au fil de cette exposition, chacun découvrira l’origine des légumes, comment ceux-ci poussent, sont récoltés, mais également les services que les fruits et légumes rendent à notre corps ainsi qu’à notre santé.
Une exposition ludique et pédagogique ponctuée de jeux, de manipulations interactives, de schémas… Pour comprendre en s’amusant…
Les collections de la cité nature
La cité nature constitue un centre d’exposition, mais également de conservation. Le centre rassemble ainsi plus de 700 pièces ayant trait aux techniques agricoles et agroalimentaires, aux arts de la tables…
Des dimensions hors norme
Implanté au sein de l’usine de fabrication de lampes de mineurs Maxié, la Cité Nature comprend un jardin de 15 000 m2 abordant différents thèmes, tels que les odeurs, les fleurs, les fruits, le potager, la créativité… Le parc comprend même un verger, un labyrinthe, une roseraie, une bambouseraie, des vignes ainsi qu’une houblonnière….
Chacun pourra y découvrir dans un espace bien agencé, des plantes sauvages ou domestiquées, des plantes aromatiques, des plantes médicinales et tinctoriales…
Les jardins de la cité nature – Photo: OliBac – Flickr
Les 9000 m2 de bâtiments comprennent, quant à eux, 2 500 m2 d’expositions permanentes au rez de chaussée, 1500 m2 d’expositions temporaires sur la mezzanine, 300 m2 d’expositions réservées aux enfants, des espaces événementiels ou dédiées aux réunions et conférences.
En résumé, la cité nature est une sortie à ne pas manquer à Arras, et plus globalement dans l’arrageois et l’Artois. Les expositions et les jardins thématiques, ludiques et pédagogiques sont parfaits pour les sorties familiales et scolaires !
Informations diverses, tarifs, horaires d’ouvertures, expositions et animations : www.citenature.com
Chaque année, le village de Ferfay organise un formidable spectacle son et lumière sur le thème de la légende des Princes irlandais. Découvrons sans plus tarder l’histoire de ces deux princes et le spectacle qui nous attend à Ferfay en juin 2017 !
L’histoire de Lugle et de Luglien
Saint Lugle et saint Luglien, les deux fils du roi Dodon d’Irlande, entreprirent au VIIème siècle un pèlerinage vers Rome. En cours de route, ils furent assassinés dans le Nord de la France.
Lugle était voué aux ordres tandis que son petit frère, Luglien, devait hériter de la couronne d’Irlande. Néanmoins, la foi en Dieu les poussa à se déshériter en faveur des nécessiteux et ils entreprirent ce pèlerinage vers Rome, à la rencontre des tombeaux de Saint-Pierre et de Saint-Paul, en vue de s’y recueillir. Ils traversèrent ainsi la Manche, et passèrent par Thérouanne. En cours de route les princes Irlandais réussirent par la prière à mettre fin à un incendie… Il s’agissait d’un miracle !
C’est près de Ferfay dans la vallée de la Scyrendale, accompagnés de leurs sujets qu’ils rencontrèrent trois brigands répondant aux noms de Bovon de Busnette, Escelin de Ferfay et Bérenger de Pressy. Les compagnons de route s’enfuirent et les deux frères furent tués par les pillards. L’un des sujets, Erkembode, pris de remords, fit demi-tour. Il assista alors à une scène divine : les deux corps jetés dans une mare sont entourés de lumière et des anges planent au-dessus d’eux. La foudre éclate alors, accompagnée d’une pluie torrentielle qui fit disparaître les corps dans les flots.
C’est à Hurionville que l’on retrouva les têtes des saints décapités. Il fut décidé d’édifier une chapelle en leur honneur.
Depuis, Saint-Lugle et Saint-Luglien sont les Saint-Patron de la ville de Ferfay ainsi que de l’église de Lillers, commune située non loin de là.
Le spectacle Sons et lumières – La légende des princes irlandais
Organisé depuis 2005 sur les terres de Ferfay dans le Pas-de-Calais, ce spectacle son et lumière retrace la légende des princes irlandais Lugle et Luglien. Celui-ci dure près de 90 minutes et offre aux nombreux spectateurs un spectacle à couper le souffle, rassemblant près de 450 figurants bénévoles ainsi qu’une quarantaine de cavaliers. Une véritable féerie rassemblant une cinquantaine de tableaux vivants, et présentant de merveilleux effets pyrotechniques !
Ce son & lumière lancé en 2005, est écrit et mis en scène par Dominique MARTENS, sur les mélodies celtiques originales de Dominic LAPRISE, et se joue à FERFAY, près de Lillers et d’Auchel.
Les prochaines représentations du spectacle auront lieu à Ferfay les 2, 3, 9 et 10 juin 2017.
Tarifs, horaires, renseignements complémentaires sur Facebook
Roselyne est une géante processionnelle du nord représentant la commune d’Esquerchin, dans le nord (59, Hauts-de-France) et plus précisément dans l’arrondissement de Douai.
Histoire de la géante d’Esquerchin
Roselyne, parfois dénommée Roseline ou Rose-line, est une géante créée en 1989 à l’effigie d’une présidente d’association et bénévole active du douaisis, Madame Rose Lebel. Celle-ci fut notamment présidente de l’association des anciens de l’Escrebieux, trésorière du comité des fêtes des HLM de Douai et bénévole au théâtre municipal.
Après son décès en 2011, le géant fut recréé.
Epouse de Z’allumet de Raimbeaucourt, ses parrain/marraine sont les géants de Waziers : L’Zeph et Andréa.
Roselyne a un fils, Kevin, baptisé le 11 septembre 2011. Ce dernier est bien plus petit avec ses 2,20m pour une quarantaine de kilogrammes. Il a pour parrain/marraine les géants d’Arleux, Tiot Jean et Henriette.
Roselyne et Kevin appartiennent et sont gérés par l’association des géants du Faubourg de Béthune de Douai.
La géante Roselyne
Caractéristiques de Roselyne d’Esquerchin
Roseline mesure 3,20m pour 80kg et nécessite un seul porteur. La géante, reconnaissable à sa robe orangée et verte, son chapeau, son air distingué et ses lunettes blanches et modernes, participe chaque année à de nombreux rassemblement de géants du nord.
Saint-Omer, ville centre de l’Audomarois, (62, Pas-de-Calais, Hauts-de-France) cumule les reconnaissances diverses en raison de son attractivité. ville d’Art et d’histoire puis Pays d’Art et d’Histoire, cette ville se situe au sein du Parc Naturel Régional des Caps et Marais d’Opale, célèbre pour ses paysages, ses richesses faunistiques et floristiques. Son marais qui l’entoure, vaste espace naturel dompté par l’homme au fil des siècles, est quant à lui reconnu par l’UNESCO. Il est en effet labélisé Man Biosphere depuis 2013.
Découvrons au travers de cet article l’histoire de Saint-Omer, ses monuments ainsi que les activités touristiques et lieux à visiter à Saint-Omer et aux alentours au sein du territoire audomarois.
Histoire de Saint-Omer en bref
Revenons très rapidement sur l’histoire de Saint-Omer. Cette cité naquit au VIIème siècle, quand, sous Dagobert, l’Evêque de Thérouanne envoya trois moines évangéliser le territoire. Ceux-ci, répondant aux noms d’Audomar, Momelin et Ebertram, fondèrent la première abbaye au pied du mont Sithiu, jouissant d’avantages stratégiques pour résister aux éventuelles invasions normandes. Cette butte était en effet cernée par un marais inhospitalier. Le territoire était alors peuplé par une tribu nommée « Les Morins ».
Peu à peu, le marais est colonisé, le cours du fleuve voisin, l’Aa, dévié. On assècha alors peu à peu le marécage, des terres furent gagnées sur l’eau, des rivières furent creusées. Celles-ci étaient plus que jamais nécessaires pour apporter de la forêt de Rihoult Clairmarais le bois nécessaire aux constructions. Bien vite, le marais servit à l’élevage et l’agriculture et la ville fut fortifiée dès le Moyen Age.
Dès le XIIème siècle, la cité audomaroise devint un important port de mer, l’avant-port étant celui de Gravelines. La ville devint également une grande ville commerciale ainsi qu’une cité drapière où pléthore de bateaux circulaient. Elle dominait alors tout le commerce régional au niveau de la Hanse germanique et participait activement au commerce international. Après une période difficile au XVème siècle, ponctuée d’épidémies, de guerres, de disettes et d’un effondrement partiel de l’économie, Saint-Omer sut se reconstruire.
Elle eut depuis une histoire non moins glorieuse, en accueillant notamment en son sein un collège jésuite des plus réputés de par le monde.
Notons que Saint-Omer passa notamment du comté de Flandre au duché de Bourgogne avant d’intégrer les Pays Bas espagnols. Saint-Omer ne deviendra Française que quelques jours suivant la bataille de la Peene. Après un court siège, Louis XIV défilera dans la ville à dos de cheval et visitera les marais.
Saint-Omer aura encore bien des étapes à traverser, telles que la révolution et la dégradation de ses édifices religieux comme l’abbaye Saint-Bertin, les deux guerres mondiales qui surent préserver néanmoins la totalité des monuments historiques… Seule l’abbaye Saint-Bertin et sa vieille tour, fragilisée par les pillages et les bombardements, s’effondrera quelques années après la fin des conflits.
Désormais, Saint-Omer comporte quelque 15 000 âmes et fait figure de ville centrale du territoire audomarois, enclavé entre la Flandre et l’Artois. En raison de ses richesses historiques, architecturales et naturelles, Saint-Omer tend de plus en plus à devenir, avec la Côte d’Opale, une destination phare du Pas-de-Calais, propice au tourisme et au dépaysement.
Les ruines de l’abbaye Saint-Bertin – Photo: Balade en Audomarois à rejoindre sur Facebook
Les lieux touristiques et monuments à voir et/ou visiter à Saint-Omer
Saint-Omer, ville d’art et d’histoire, regorge de lieux d’intérêts et de monuments retraçant son histoire. Relativement épargnée par les guerres, la cité a su conserver un très riche patrimoine désormais classé.
Le jardin public
A la fin du XIXème siècle, Saint-Omer éprouve la volonté de s’étendre et organise le démantèlement de ses fortifications. Si celles-ci ont laissé l’espace libre pour établir les boulevards périphériques (Rue de Thérouanne, Boulevard de Strasbourg, Boulevard Guillain…), certaines parties des fortifications et des bastions ont été conservées au sud de la ville, tout comme les glacis qui furent aménagés en un superbe parc paysager. Ce parc remarquable fut achevé en 1898 par l’architecte paysagiste Etienne Peulabeuf d’Arras. Les audomarois se l’approprièrent vite et il devint un lieu de détente, de loisirs et de promenades, ouvert à tous.
Le jardin remarquable comprend un superbe arboretum ainsi qu’un parc animalier, un jardin à la française enclavé dans les vestiges des fortifications ainsi qu’un jardin à l’anglaise. Ce dernier comprend une petite mare traversée par un pont rustique.
Le jardin public de Saint-Omer abrite également le kiosque à musique ainsi que des infrastructures dédiées au sport, en périphérie du glacis.
Le jardin à la française de Saint-Omer
La cathédrale de Saint-Omer
Joyau d’art gothique, la cathédrale de Saint-Omer est l’un des plus anciens témoins de l’histoire de Saint-Omer. Les travaux de celle-ci débutèrent en effet au XIIème siècle. Construite et transformée au fil des siècles, elle comporte, avec harmonie, bon nombre d’éléments de décoration et d’architecture gothique classique, primitif, rayonnant, flamboyant…
Outre ses superbes vitraux, la cathédrale comporte, entre autres objets précieux d’art sacré, un magnifique buffet d’orgue datant du début du XVIIIème siècle ainsi qu’une très ancienne horloge astrolabe.
L’hôtel de ville de Saint-Omer et le théâtre à l’italienne
L’hôtel de ville de Saint-Omer date du XIXème siècle. La bâtisse d’inspiration classique est établie sur la Grand place et vint remplacer à l’époque l’ancien bailliage. Son architecture particulière lui valut, dès son inauguration, le sobriquet de « moulin à café ».
Son dôme surmonté d’un petit clocheton abrite un somptueux théâtre à l’italienne. Ce dernier fut longtemps abandonné. Aujourd’hui en restauration, il ouvrira ses portes fin 2018. Les audomarois lui ont néanmoins d’ores et déjà donné un nom : le « théâtre du moulin à café ».
Scène du théâtre « Le Moulin à Café » à Saint-Omer – Photo: Balade en Audomarois à rejoindre sur Facebook
La chapelle des jésuites
La chapelle des jésuites, attenante au collège des jésuites Wallons de Saint-Omer créé au XVIème siècle, est un superbe et imposant bâtiment de style renaissance-baroque. Celui-ci fut édifié de 1615 à 1640 par Jean du Blocq, architecte de la compagnie de Jésus.
Ce bâtiment témoigne de la puissance de la compagnie et du rayonnement du collège jésuites de Saint-Omer. Soulignons que le collège des jésuites anglais a notamment accueilli en son sein les Carroll qui devinrent premier évêque des Etats Unis, signataire de la déclaration d’indépendance et signataire de la constitution américaine !
L’église Saint-Sépulcre
L’église du Saint-Sépulcre à Saint-Omer est une église-halle, ou hallekerque en flamand, à trois nefs. Construite sur une ancienne église de type romane (vraisemblablement), cette église vit ses travaux débuter au XIIIème siècle. Elle comporte une flèche, qui s’élève à 52 mètres, entourée de 4 clochetons.
Seules quelques églises en France ont eu le droit de s’appeler « Saint-Sépulcre, » en rapport aux croisades. Cette église, aujourd’hui fermée au public, honore notamment trois croisés audomarois, Guillaume, Hugues et Godefroy. Ce dernier fut l’un des fondateurs de l’ordre du temple !
Les ruines Saint-Bertin
C’est à l’aube de l’histoire de Saint-Omer que l’abbaye de Saint-Bertin fut construite au pied du mont Sithiu. Cette abbaye, autrefois église, connut bon nombre de transformations et se dota d’une très haute tour surplombant la ville au XIVème siècle.
Maltraitée par la révolution et les guerres successives, fragilisée par les bombardements aux alentours causant des tremblements du sol, la tour s’effondra à la fin des années 40.
Désormais, les ruines Saint-Bertin ont été conservées en hommage à l’histoire de la cité et sont mises en valeur par un agréable petit parc.
Le musée de l’hôtel Sandelin de Saint-Omer
Le musée Sandelin de Saint-Omer est abrité, comme son nom l’indique, dans un ancien hôtel particulier de la vicomtesse Sandelin, datant du XVIIIème siècle. Ce musée labellisé Musée de France témoigne notamment de nombreux siècles d’histoire de la cité audomaroise.
L’Hôtel Sandelin
Les ruelles médiévales et l’architecture pittoresque
Il est très agréable de sillonner les rues de Saint-Omer, ponctuées de ruelles tortueuses, de passages, de flégards… Une balade au cœur de la cité dévoile des éléments d’architecture remarquables, telles que des bâtisses bourgeoises, des maisons de style classique, néoclassique, de style hispano-flamand et baroque. Ici, les clefs de fenêtre dévoilent la profession des propriétaires de jadis, là un mascaron nous offre quelques clefs de lecture de l’histoire d’une rue… Un ensemble éclectique qui mérite que l’on lève les yeux!
Vous apprécierez également d’autres anciennes bâtisses, telles que le collège Saint-Bertin, l’ancien collège jésuite, l’église-halle Saint-Denis et son enclos, la grand place, l’esplanade, le palais de justice …
Les faubourgs typiques
Une promenade dans Saint-Omer pourrait vous mener vers les faubourgs autrefois situés « hors les murs ». Ces faubourgs constituent une porte vers le marais audomarois.
Le faubourg du Haut-Pont, tout d’abord, est traversé par l’Aa canalisé. Ce quartier très pittoresque avec ses quais, ses ponts, son écluse et son église, fut de tout temps habité par les maraîchers et les ouvriers agricoles. Il s’agissait autrefois, au Moyen Age, d’un véritable port de commerce.
Le faubourg de Lyzel, quant à lui, est surnommé « petite Venise du Nord » en raison de ses maisons traditionnelles en bordure de rivière ainsi que ses ponts en fer forgé.
Les marais audomarois
Labellisé Man and Biosphere par l’UNESCO, le marais Audomarois est intimement lié à l’histoire de Saint-Omer. S’étendant sur 15 communes (3700 hectares), le marais de Saint-Omer comprend 700 km de cours d’eau dont 170 navigables. Il s’agit du dernier marais maraîcher de France ainsi qu’un marais habité présentant aussi ici et là des facettes sauvages…
Ce marais peut se visiter à pied via certains chemins, mais aussi et surtout en escute et en bacôve, bateaux traditionnels des maraîchers. Il existe également plusieurs loueurs organisant des visites libres ou commentées de cet espace naturel façonné par l’homme : le Bon Accueil à Salperwick, Isnor à Clairmarais, Le Brouckailler à Nieurlet, la Maison du Marais et les Faiseurs de Bateaux à Saint-Omer… Ces derniers proposent des visites commentées des lieux et sont les derniers fabricants des embarcations traditionnelles du marais.
Le marais audomarois – Photo aérienne d’Altimage
Les activités touristiques à Saint-Omer
Outre les nombreux monuments et sites à découvrir et/ou à visiter, le territoire audomarois regorge d’activités touristiques et de loisirs permettant d’agréables moments dépaysants de détente, tout en faisant mieux connaissance avec la ville et ses alentours.
La maison du marais
A deux pas du centre-ville, la Maison du Marais de Saint-Omer constitue une porte permettant à tout un chacun de découvrir le marais Audomarois et ses richesses.
Au sein de la Maison du Marais, une mise en scène originale, ludique et un parcours scénarisé vous permet de découvrir les traditions, les métiers, la faune et la flore des marais… Dehors, sur les quais du port au lait battu, vous découvrirez les bacôves traditionnelles ainsi que le moulin de l’Aile, ancien moulin de drainage du marais de Clairmarais.
Les Faiseurs de Bateaux sont les derniers constructeurs de l’escute et du bacôve, embarcation traditionnelle des maraîchers de Clairmarais.
En compagnie de ces passionnés, découvrez le marais en visite guidée sur l’une de ces grandes barques ou louez une petite escute pour partir à l’aventure ! Les Faiseurs de Bateaux ouvrent également aux visiteurs les portes de leur atelier pour partager leur passion…
Une porte d’eau du marais audomarois
Nouveau! chez les Faiseurs de Bateaux : découvrez une exposition temporaire d’avril à octobre 2017 portant sur le commerce de Saint-Omer au Moyen Age. Cette exposition entoure le chantier archéologique de reconstruction d’un cogue du XVème siècle.
43 route de Clairmarais 62500 Saint-Omer – 06.08.09.94.88 lesfaiseursdebateaux .fr
La Coupole, musée de la seconde guerre mondiale et planétarium 3D
La coupole d’Helfaut constitue un impressionnant bunker construit durant la seconde guerre mondiale par les allemands. Son but ? Faire office de base de lancement de V2 en direction de Londres. Il s’agissait alors d’une vraie machine de guerre des plus meurtrières. Heureusement les alliées reprirent le contrôle à temps et elle ne servit jamais ses funestes desseins.
Aujourd’hui, la coupole abrite un musée traitant de la thématique de l’occupation et de la seconde guerre mondiale, la thématique des V2 et d’Werhner Von Braun, et enfin, la thématique de la conquête de l’espace qui en découle. Le complexe impressionnant et célèbre dans le nord de la France abrite également un superbe planétarium 3D unique en son genre.
La coupole d’Helfaut – Photo Balade en Audomarois
Rue André Clabaux, 62570 Wizernes – 03 21 12 27 27 – www.lacoupole-france.com
Le chemin de fer touristique de la vallée de l’Aa
Le chemin de fer touristique de la vallée de l’Aa propose des escapades uniques en train ancien (autorail Picasso, loco à vapeur…). Elle permet de découvrir de manière insolite la vallée de l’Aa entre Arque et Lumbres (et vice versa), sur une ancienne voie de chemin de fer.
La location de moyens de locomotion atypiques : les Belles échappées et Mobilboard
Vous cherchez un moyen de locomotion original pour découvrir Saint-Omer et ses alentours ? Vous avez l’embarras du choix ! Pour visiter Saint-Omer et ses ruelles historiques en gyropode Segway, rendez-vous chez Mobilboard, près de l’office de tourisme.
Amateur de véhicules anciens ? Prenez la direction de Clairmarais. Près de l’église et à l’orée de la forêt, vous découvrirez une belle grande ferme médiévale abritant « Les Belles Echappées »… L’équipe propose à la location des 2cv, des Méharis, des combis WV, mais également des solex électriques, des tandems, des vélos californiens… Autant de manières différentes de circuler dans l’Audomarois pour y découvrir ses paysages, ses villes et quartiers, ses faubourgs, le marais de Clairmarais et la forêt…
Les Belles échappées – Ferme de l’Abbaye, 1 Voie Communale des Murs, 62500 Clairmarais – 03 21 98 11 72 – www.les-belles-echappees.com
Mobilboard – Saint-Omer 7 ter place Victor Hugo, 62500 Saint-Omer – 06 10 84 56 41 – www.mobilboard.com
La Maison de la bataille de Noordpeene
A une douzaine de kilomètres de Saint-Omer, rendez-vous à Noordpeene, près de la forêt Rihoult-Clairmarais et du marais de Clairmarais pour découvrir la Maison de la Bataille. Autour des expositions et d’une immense maquette de 12m2, les guides passionnés vous content la bataille de la Peene, la prise de la Flandre par Louis XIV ainsi que la Révolte des gueux, secouant jadis notre territoire !
La Maison de la Bataille – 200 Rue de la Mairie, 59670 Noordpeene – 03 28 40 67 36
La réserve naturelle du Romelaere et la Grange nature
Située aux portes de la Réserve Naturelle Nationale du Romelaëre, la Grange Nature vous permet de découvrir la faune et la flore du marais de Clairmarais, tout en vous apportant des conseils pour randonner en toute tranquillité sur les circuits de l’Audomarois. La Grange Nature met également en valeur les différents sites gérés par EDEN 62.
La réserve naturelle du Romelaere est un ancien site d’extraction de la tourbe, offrant des paysages merveilleux aux amoureux de la nature. Un sentier balisé et accessible à tous permet une visite -nature sans encombre, ponctuée de postes d’observation ornithologique.
Rue du Romelaere – 6é500 Clairmarais
La Maison du papier d’Esquerdes
La maison du papier, appartenant au Parc naturel régional, retrace l’histoire du papier au travers des siècles sur le territoire audomarois.
Cette maison-musée est bâtie sur les ruines du moulin de Confosse, ancienne papeterie d’Esquerdes datant du XIXème.
Chemin du Moulin à Esquerdes – 03 21 95 45 25 –
L’ascenseur à Bateaux des Fontinettes
Cette ascenseur à bateaux, dont les mesures permettaient d’accueillir des péniches de gabarit Freycinet, fut édifié à Arques sur le canal de Neuffossé en 1887. Il permit alors de remplacer une échelle de 5 écluses. Il fonctionna jusqu’en 1967.
Aujourd’hui, ce monument historique est ouvert au public et permet de découvrir le fonctionnement, la vie des bateliers, les techniques de halage… Le site présente une salle d’expositions, l’ancienne forge et une salle vidéo ainsi que l’ancien atelier de réparation.
Rue de l’Ascenseur, 62510 Arques – 03 21 88 59 00
Le rando rail du pays de Lumbres
A Nielles-les-Bléquin, près de Lumbres, vous attend une balade insolite sur de drôles d’engins à pédales ! Ceux-ci permettent de pénétrer dans la nature arborée, sur les rails d’une ancienne voie ferrée.
Une rando sportive, atypique et dépaysante ! Deux parcours sont au choix, faisant chacun 9 km aller-retour. Une belle sortie en famille ou entre amis !
Rue de la Gare, 62380 Nielles-lès-Bléquin – 03 21 88 33 89 – www.rando-rail.com
Enerlya à Fauquembergues
Créée en 2011, Enerlya, vous propose de découvrir les énergies renouvelables.
Ce centre de découvertes permet à tout un chacun de découvrir les nouvelles énergies au sein d’un bâtiment atypique traversé de part en part par une rivière !
Situé dans le Pas-de-Calais, près de Saint-Omer à Dennebroeucq, Dennlys parc est un parc d’attractions idéal pour une belle sortie en famille ! Il comporte 29 attractions et accueille chaque année plus de 200 000 visiteurs !
11 Rue du Moulin, 62560 Dennebrœucq – 03 21 95 11 39 – www.dennlys-parc.com
Bal Parc à Tournehem sur la Hem
Ce petit parc d’attractions historique en bordure de la Hem, enchante les enfants de 2 à 14 ans avec ses plans d’eau, ses structures gonflables, ses manèges, ses toboggans, ses balades à poney, ses pédalos…
291 Rue du Vieux Château, 62890 Tournehem-sur-la-Hem – 03 21 88 14 14 – www.balparc.fr
La distillerie Persyn de Houlle
Entreprise du patrimoine vivant, la distillerie Persyn compose depuis des décennies le célèbre genièvre de Houlle et ouvre ses portes aux visiteurs. Chacun peut découvrir ce digestif, consommé également en apéritif dans le nord de la France.
19 Route de Watten, 62910 Houlle – 03 21 93 01 71
Le blockhaus d’Eperlecques
Le blockhaus d’Éperlecques est un bunker de la Seconde Guerre mondiale situé dans la forêt d’Éperlecques, près de Watten, en bordure de marais. Désormais ouvert au public et accueillant un musée, ce bunker était destiné à lancer plus de 36 V2 par jour sur le sud de l’Angleterre. Il ne servit heureusement jamais.
Rue des Sarts, 62910 Éperlecques – 03 21 88 44 22 – www.leblockhaus.com
Le musée et le site archéologique de Thérouanne
Le site archéologique de Thérouanne conserve les traces de l’ancienne cathédrale et témoigne du passé glorieux de la cité, grand évêché avant qu’elle ne fut rasée par Charles Quint en 1553.
Le musée de Thérouanne présente quant à lui trois salles d’exposition présentant l’histoire de la ville de l’Antiquité au Moyen Age.
Le traditionnel pudding du Nord au pain : les recettes
Vous souhaitez une recette de dessert facile et délicieuse, typique de la région ? Vous adorerez le pudding du Nord, ou « poudingue » comme on dit dans le dunkerquois, à l’occasion d’une chapelle carnavalesque. Ce pudding au pain est en effet un plat traditionnel que l’on retrouve très régulièrement au carnaval de Dunkerque.
Ce plat typique se sert en dessert, mais également au goûter avec du café, pour « archiner » comme on dit en picard.
Ce pudding du Nord n’a rien à voir avec le pudding anglais et fait intervenir dans sa recette du pain rassis. C’est pourquoi ce pudding ou poudingue est également surnommé en picard « pain ed’chien » (pain que l’on donne au chien). Vous êtes dubitatif ? Détrompez-vous, le pudding du nord est délicieux et permet de nombreuses variantes. Nous vous en présenterons ici nos trois variantes préférées : le pudding aux raisins secs, ou « poudingue avec des corinthes », le pudding au chocolat et le pudding aux pommes.
Pudding aux raisins secs/corinthes
Le poudingue avec des corinthes ou pudding traditionnel du Nord
C’est celui que l’on trouve dans les chapelles du carnaval de Dunkerque, sur les tables de ducasse ou de kermesse, à l’heure du goûter… Bref, c’est LE pudding traditionnel du nord par excellence.
La tradition veut que cette recette facile et peu onéreuse soit réalisée avec des raisins secs marinés dans du rhum et du pain rassis.
Les ingrédients du pudding :
500 gr de pain rassis/brioche rassie
1 litre de lait
4 œufs
80 gr de beurre
150gr de vergeoise
1 paquet de sucre vanillé
200 gr de raisins secs
Du rhum brun
Préparation du pudding aux corinthes/ pain de chien
Laisser tremper les raisins secs dans du rhum brun durant 20 minutes.
Couper le pain en petits morceaux et placer ces morceaux dans un saladier. Ajouter un litre de lait tiédi et laisser tremper une vingtaine de minutes afin de tremper le pain.
Ajouter 4 œufs battus.
Ajouter le beurre fondu et le sucre vanillé.
Ajouter deux cuillères à soupe de rhum, mélanger.
Ajouter les raisins et mélanger à nouveau.
Placer la préparation dans un plat à cake et enfourner une heure (cuisson à 180°).
Sortir le plat du four et laisser reposer.
Le pudding se déguste froid, en dessert ou au 4 heures.
Le pudding duNord au chocolat
Autre variante de la recette du pudding du Nord traditionnel, le pudding au chocolat qui ravit les enfants !
Utilisez pour ce faire la même recette, sans corinthes. Dans le plat à cake, vous verserez la moitié de la préparation. Sur celle-ci, appliquez un lit de chocolat noir concassé (200 gr). Complétez en ajoutant par-dessus la seconde moitié de la préparation.
L’ensemble sera cuit au four une heure.
Pudding du nord au chocolat
La recette du pudding aux pommes
Il est également possible de préparer un pudding aux pommes, en appliquant toujours la même recette et en remplaçant les raisins par 200 gr de pommes en morceaux.
Désormais célèbre, le « pain d’chien » ou la recette du pudding du Nord s’exporte partout. On la retrouve dans de nombreux blogs de cuisine ou de trucs et astuces.
Des milliers de cerfs-volants à Berck (62, Pas-de-Calais, Hauts de France)
Les rencontres internationales de cerfs-volants (RICV) animent chaque année depuis 1986 les plages de Berck-sur-Mer. En 2016 ont été fêtés les 30 ans. Avec de nombreuses animations grandioses telles que la venue du plus gros cerf-volant du monde en provenance du Koweit, ce fut une réussite !
Pendant une dizaine de jours au mois d’avril chaque année, la commune n’attend pas moins de 700.000 visiteurs. A l’occasion de cette rencontre, des cerfs-volistes du monde entier répondent présents afin de nous offrir ce spectacle hors du commun ! Entre compétitions, ballets aériens, spectacles nocturnes, entrainements et autres animations, c’est toute la plage de Berck-sur-Mer qui s’anime sous un ciel multicolore, émerveillant enfants et adultes !
Sur la digue et le front de mer, le programme se révèle également riche en animations. Entre le village du tourisme, le village des enfants, les expositions ainsi que les ateliers de fabrication des cerfs-volants, chacun y trouve son compte ! Sur la plage, nous retrouvons, outre les cerf-volistes, des animations diverses telles que le traditionnel village du vent ainsi qu’une école de pilotage.
Les trente et un ans de ces rencontres seront célébrés ce mois d’avril 2017 (du 01 au 09 avril 2017).
Berck Plage
Les animations diverses du RICV et les nouveautés 2017
Compétitions, vols libres, ateliers de fabrication, animations, entraînements, ballets aériens, exposition sur les cerfs-volants du monde, jeux interactifs… Le RICV accueille également du 1er au 9 avril une école de pilotage, un village au vent et un atelier de fabrication de cerfs-volants.
Chaque jour, entre le 1er et le 09 avril, des vols libres seront organisés à partir de 10h. L’après-midi, les « Mégateams » prennent la relève pour les vols groupés.
La 31 ème édition sera également l’occasion de battre un record : une chorégraphie de cerfs-volants réunissant 100 pilotes ! Nous assisterons également à l’envol d’un cerf-volant de 10 m d’envergure à l’effigie d’Elliott le dragon, œuvre de l’allemand Rolf Zimmermann.
Le cerf-volant Elliott le dragon
Infos pratiques pour se rendre aux Rencontres internationales de cerfs-volants de Berck-sur-Mer
Pour profiter se rendre au RICV de Berck sans encombre, mieux vaut arriver avant 10h durant le week-end. Ces jours d’influence peuvent vite paralyser la circulation en ville et autour. En effet, c’est près d’un million de visiteurs qu’accueille Berck à cette occasion ! En semaine, vous pourrez profiter des animations toutes la journée sans être confronté outre mesure à la foule.
Vous pouvez également prendre le train pour Rang-du-Fliers ou une navette dessert Berck.
Sur la plage de Berck
Les moments clefs des RICV de Berck 2017
Samedi 01 avril 2017 – 10 h : ouverture des 31èmes Rencontres Internationales de cerfs-volants, vols libres, accueil des délégations.
Tous les jours à partir de 10h : vols libres.
Tous les jours, de 10h à 18h : animations, nombreux lots à gagner.
Tous les jours, de 14 h à 18 h : Mégateams, démonstration des délégations, jardin du vent, expositions, ateliers de fabrication, école de pilotage, village du tourisme.
Samedi 1er avril – 11 h, 14 h 30 et 16 h 30 : échassier, sculpteur de ballons.
Dimanche 2 avril – 14 h – 17 h : sculpteur de bulles de savon géantes.
Samedi 8 avril – 11 h et 14 h 30 : déambulation de Dissident Chaber.
Samedi 8 avril – 22 h : Vol de nuit et spectacle pyrotechnique.
Dimanche 10 avril – 11 h et 14 h 30 et 16 h 30 : échassier, sculpteur de ballons.
